愛知県蒲郡市に、200年以上の歴史を持つといわれる郷土菓子があることをご存じでしょうか。

その名は「あぶら菓子（油菓子）」。

小麦粉、砂糖、卵などを使った生地を油で揚げた、素朴なお菓子です。

しっかりとした歯ごたえが特徴で、噛むほどに味わいが広がります。

蒲郡名物として親しまれるこのあぶら菓子には、三河湾の漁師町の暮らしと深いつながりがあります。

江戸時代から伝わる、漁師町のあぶら菓子

あぶら菓子の歴史は古く、200年以上前の江戸時代にさかのぼるといわれています。

愛知県蒲郡市の形原町・西浦町、そして隣接する西尾市の幡豆地区など、三河湾沿岸の地域で、家庭の味として受け継がれてきました。

かつては保存性に優れていたことから、漁師が長い漁に出る際の食べ物として重宝されていたそうです。

一斗缶に詰めて船に持っていったという話も伝わっています。

海とともに暮らしてきた人々にとって、あぶら菓子は生活に根ざした身近な食べ物だったのです。

大きな壺に入っていた、昔のあぶら菓子

我が家もかつて漁師をしており、家庭で手作りしたあぶら菓子を実際に漁へ持たせていました。

漁師の家で育った主人によると、昔のあぶら菓子は、今よりもさらに硬かったそうです。

このしっかりとした歯ごたえは、昔から受け継がれてきたあぶら菓子の特徴の一つです。

かもめでも、その伝統的な硬さを大切にしています。

当時、我が家では手作りしたあぶら菓子を大きな壺に入れて保存していました。

子どもたちはその壺から取り出し、日常のおやつとして食べていたといいます。

日にちがたつほど硬くなったという、昔のあぶら菓子。

特別な日だけのお菓子ではなく、子どもたちのおやつであり、漁に出る人たちの食べ物でもありました。

主人の話を聞くたびに、あぶら菓子がこの土地の暮らしと深く結びついていたことを感じます。

ひな祭りに欠かせなかった郷土菓子

蒲郡市の形原・西浦地区や西尾市の幡豆地区では、ひな祭りにあぶら菓子を作る風習も受け継がれてきました。

ひなあられの代わりにあぶら菓子を作り、おひなさまにお供えしたり、ひな人形を見に訪れた子どもたちに振る舞ったりしていたそうです。

昔はそれぞれの家庭で手作りしていたため、形や硬さ、味わいもさまざま。

歯が折れそうなほど硬いものから、比較的柔らかいものまで、家庭ごとの味がありました。

蒲郡市形原地区では、ひな祭りに合わせて油菓子を振る舞う「形原ひな祭りロード」という取り組みも行われてきました。

あぶら菓子は、季節の行事や人と人とのつながりの中でも、大切にされてきたお菓子なのです。

蒲郡と西尾・幡豆に受け継がれる食文化

あぶら菓子は蒲郡だけでなく、西尾市の幡豆地区にも古くから伝わっています。

西尾市の公式ホームページでも、油菓子は幡豆地区と蒲郡市形原町・西浦町などの家庭で長く受け継がれてきた、貴重な郷土菓子として紹介されています。

地域によって作り方や形に違いはあっても、三河湾沿岸の人々が大切にしてきた食文化であることは共通しています。

あぶら菓子の歴史を、これからの世代へ

時代とともに暮らしは変わり、家庭であぶら菓子を手作りする機会も少なくなってきました。

地元に住んでいても、あぶら菓子を知らない方や、あぶら菓子を知っている方、実際に家庭で作っている方でも、漁師町の暮らしと深く関わってきた歴史まではご存じない方もいらっしゃいます。

私たち「あぶら菓子専門店かもめ」は、昔ながらのしっかりとした歯ごたえを大切にしながら、この地域に伝わるあぶら菓子を作り続けています。

ただお菓子を作って販売するだけでなく、その背景にある歴史や、昔の人々の暮らしも伝えていきたい。

そして、これからの子どもたちにも、自分たちのふるさとにこんなお菓子があることを知ってもらえたらと思っています。

200年以上にわたって受け継がれてきた、三河の郷土菓子「あぶら菓子」。

これからも、多くの方に親しまれるお菓子であり続けることを願っています。

伝統を大切に、かもめのあぶら菓子づくり

あぶら菓子は、地域や家庭によって作り方も形も異なり、それぞれの味が受け継がれてきました。

あぶら菓子専門店かもめでは、昔ながらのしっかりとした歯ごたえと、噛むほどに広がる素朴なおいしさを大切にしています。

厳選した素材の味わいを引き出すため、揚げ油には、蒲郡市に本社を置く創業300年の老舗・竹本油脂が製造する、生搾りの「マルホン太白胡麻油」を使用しています。

大切な人に食べてもらいたい。そんな想いを込めて、一つひとつ丁寧に揚げています。

地域に伝わるあぶら菓子の歴史を受け継ぎながら、かもめならではのおいしさをお届けしていきたいと思っています。

そして、あぶら菓子という郷土菓子が、これからも次の世代へ受け継がれていくことを願っています。

あぶら菓子専門店かもめ　
店主　鈴木宏美

愛知県蒲郡市で、あぶら菓子を製造・販売しています。

オンラインショップ
https://kamome.buyshop.jp/